徐州有学卤菜技术的地方吗
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卤味培训
卤猪蹄,卤猪肚,卤头肉,卤猪耳朵,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡翅
卤味这个行业在市场上现在非常的流行了,特别是川味卤味口味的,很多朋友都知道卤味起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤味的专业厨师,川味卤味自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤味具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。
卤味不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细,制作方法讲究耐心考究,犹如品茶一样,所谓慢工出细活。卤味的吃法也是很多样化的,可以根据不同人的口味有所调整,一般,有香、有辣、有麻等几种口味。
学习内容
1.制作卤水的调料及香料认识;
2.卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3.糖色的制作;
4.香料的使用及卤水的存放。
学习过程
1、项目技术详细讲解,原料的选择、采购、价格等。
2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程。
3、师傅实践和理论结合教学,技术要点、技巧、细节等。
4、学员自己亲自动手操作,师傅旁边检查指导,熟悉操作流程,制作出成品。
学习时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止!
膳学派承诺:全部核心配方毫无保留;全部现场实践学习;全部支持免费技术升级;全部包教包会,让每位学员学到开店的真本领,高高兴兴的来,开开心心的走。
乘车路线:火车北站或青岛北站(高铁站)坐公交车120路-636路-614路-935路-到安亭路车站下车(安亭路车站左侧30米膳学派餐饮)
汽车北站-向北步行300米
青岛流亭机场-到膳学派餐饮学校3公里-坐715路-717路公交到安亭路车站下车(安亭路车站左侧30米膳学派餐饮)
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选择膳学派优势:先品尝后学习,学习期间包吃包住,后期提供免费的开店扶持,终身技术免费升级