由于食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例不断增加，以及消费者越加需求更好质量和更加安全的食品，这些使得中国的食品安全检测市场不断扩大。此外，食品安全检测市场的增长也受到了贸易食品上涨，以及食品丑闻、造假、掺假等不法行为日益严重的影响。1.病原体检测称霸中国食品安全检测市场由于病原体的传染性会引起食品污染、引发疾病，所以在2014年病原体检测主导了中国食品安全检测市场。食品污染对消费者的健康将产生重大影响，并且中国的食品安全问题越来越严重，使得食品病原体测试越来越被需要。因此，在今后几年内食品安全检测市场具有显着的增长潜力。2.肉类和家禽检测对于中国食品安全检测市场非常重要由于贸易和国内需求，预计在未来几年内肉类和家禽的需求将以显着的速度增长。肉类和家禽产品经常暴露出各种弊端，如掺假。因此，预计在2015-2020年间，肉类和家禽产品的安全测试以显着速度增长。3.食源性疾病的高发病率、积极的结构性变化、食品贸易的全球化对中国食品安全检测市场产生重要影响中投顾问发布的《2016-2020年中国食品安全检测行业深度调研及投资前景预测报告》表示，食品污染、丑闻和欺诈行为的日益增多对消费者健康造成了显着影响。随着食品贸易的全球化、中国与世界其他地区之间的进出口活动不断加强，预计在未来几年内，中国食品安全检测市场将出现显着的增长，这将导致中国食品安全法规发生积极的结构性变化。
食品安全检测实验室人员要求及管理规范
食品安全检测实验室承担着对一些食品的抽样检验工作，初步判定食品是否符合标准，因此对其检测人员有特殊的要求：
1.掌握本专业及相关专业的基础理论知识和专业知识，熟悉相关法律法规，具有一定的实际操作技能。
2.化验员应遵守本岗位的职业道德，不以权谋私，不弄虚作假，不投机取巧。
3.进化验室应穿工作服、工作鞋，带工作帽，离室时脱去放入指定场所，且应经常洗涤消毒。
4.非必要物品勿带入化验室，必要的文具书籍带入后，应不给化验室造成影响。
5.与检验工作无关的人员禁止入内，尤其是婴幼儿和未成年人禁止入内，防止发生毒害事件和其他人身事故。
6.实验室内应保持肃静，不得高声谈笑，以利集中精神完成实验，防 止因疏忽造成意外事故或错误。
7.实验室内不准吸烟、吃零食或用嘴咬铅笔和标签，也不要用手挠头摸耳面部，以免污染。如有传染物污染工作服，应立即脱去，以高压蒸汽灭菌。
8.如有传染物品污染手部，应立即将手浸于3％的来苏溶液内，经5—10分钟；再用洗涤精和水刷洗干净。如有传染物吸入口内，应立即吐出，并以大量清水漱口。
9.针对微生物检测，要严格灭菌，相关器具等用后应分别浸泡，对于已污染的试管玻皿等必须置于专用容器内，经灭菌后再进行洗涤。
10.若有着火，应立即以湿布或沙土将其掩盖；易燃品如酒精、二甲苯、 醚、丙酮等应远离火源，妥为保存。电烘箱、电炉、酒精灯等用后应立即切断电源或熄灭。
11.工作结束后注意关好门窗，检查温箱、冰箱等温度是否适宜或箱门是否关好；自来水龙头是否拧紧，工作台是否用浸有消毒液的抹布擦拭干净；试剂用具是否放回原处、放置整齐。
12.坚持努力学习业务技术，不断提高检验技术能力。为本企业产品质量的提高，为全社会的食品质量安全做出应有的贡献。
