酪朊酸钙厂家

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　　中文名 酪朊酸钙

　　外文名 CalciumCaseinate

　　含 义 离子钙

　　用 途 是一种理想的补钙物质

　　优 点 无需配合维生素D

呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。酪蛋白酸钙是、无任何毒副作用的食品添加剂，是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。

酪朊酸钙是以牛乳酪蛋白为原料，经科学方法提炼精制而成的营养强化剂，是一种高质量的牛奶蛋白质产品，它在补钙的还提供了机体新需的必需氨基酸，具有补钙、补充蛋白的双重功效。

一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法，步骤如下：1、可加热的溶解缸中注入牛奶，快速升温至40～50℃后用卧螺式离心机将脂肪和杂质去除得脱脂牛奶溶液；2、利用食品级盐酸将脱脂牛奶溶液中和至pH3.5～4.5，使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块，用纯净水洗搅拌排水，用震动筛脱去多余水分得湿酪素；3、向装有湿酪素的反应缸边注水边搅拌使湿酪素形成浓稠状；缓慢匀速加食用级，调节pH5.5～6.5；再缓慢加入液体氢氧化钙，调整pH6.0～7.5，得初液态酪蛋白酸钙；4、利用胶体磨将初液态酪蛋白酸钙通过加工细度为20～40um的胶体磨进行研磨；再经杀菌充气、均质与喷雾干燥及超微粉碎得细粉状酪蛋白酸钙。产品颜色易溶解，蛋白含量高、脂肪含量低，钙含量高。