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血红素铁
中文同义词:卟啉铁;氯化血红素;氯高铁血红素;血晶;盐酸血红素;血红素/卟啉铁;血晶素, 98 %;卟啉铁(氯化血红素)
CAS号: 16009-13-5
分子式: C34H32ClFeN4O4
分子量: 651.94
EINECS号:240-140-1
黑褐色片状结晶，不溶于水及醋酸，微溶于70%～80%乙醇，溶于稀溶液，于溶液中生成羟高铁血红素，溶于强有机碱(如三甲胺和二甲苯胺)和乙酸，溶于浓硫酸而失去铁，易溶于稀；
1.在食品工业中,血红素可代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐和人工合成色素。在制药工业中,血红素可作为半合成胆红素原料,还可用于制备。也可制成剂。
2.用作食品色素,医药上用作铁强化剂和抗贫血药,也用作半合成胆红素原料。
血红素主要存在于动物的血液和肌肉中，是动物血液中的色素。血红素是由原卟啉IX与铁(II)络合形成，结晶呈蓝黑色，不溶于水，溶于酸性丙酮、碱性水溶液，在溶液中易形成聚合物。其分子中有共振结构，性质稳定。可与蛋白质结合成复合蛋白质，即血红蛋白(Hb)或肌红蛋白(Mb)。Hb是运输O2和部分CO的载体，是维持血液pH恒定的缓冲物质。在一定条件下，可使血红素与蛋白质分离。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。