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名称:决明胶
用途:增稠剂
生产工艺:以决明(Cassia obtusifolia 或Cassia tora)植物的种子胚乳为原料,用化学萃取的方法加工而成的一种胶体,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
产品性状
该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿中不溶。
用途
明胶:通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的
明胶用途食:用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品的添加如果冻、食用色素软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。要用作粘合、乳化和*化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条,使其更劲道。
食用明胶可用于肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行标准GB6783-94。