1.中文名称:甘氨酸亚铁中文同义词:甘氨酸亚铁;甘氨酸铁络合物英文名称:FERROUSBISGLYCINATE甘氨酸亚铁CAS号:20150-34-9分子式:C4H8FeN2O4分子量:203.96甘氨酸亚铁制法:由甘氨酸与还原铁反应而得。质量指标:FAO/WHO镉:≤0.5ppm铁:20%铅:≤0.5ppm甘氨酸:80%密度:0.50-0.80g/ccpH值:7.5-8.5干燥失重:69%-73%2.性状:甘氨酸亚铁是淡浅黄褐绿色结晶粉末，性稳定，久储不变。无一般铁剂的铁腥味，属无味易溶有机铁，易溶于水。甘氨酸亚铁能避免植酸对一般铁剂的吸收障碍，其吸收率约为硫酸亚铁的3-5倍，尚可促进钙、锌、硒等多种元素的吸收，不会导致食物变色或变味。
3.营养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，方便面粉包，孕产妇配方粉。