中文名：维生素C钙别名：L-抗坏血酸钙特性：白色至浅黄色结晶或结晶粉末，无味用途：VC钙主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品中。标准：符合FCC/USP/CP2000项目:标准外观白色至浅黄色结晶粉末鉴别呈正反应嗅觉无味或基本无味重金属≤0.001%砷≤0.0003%干燥失重≤0.10%比旋度+95°～+97°硫酸灰分30.0%～33.0%草酸盐符合规定氯化物≤0.001%含量≥99.0～100.5%
功用：VC钙添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，又不失去VC的生理活性。其合成方法是先将VC溶于水中，于剧烈搅拌下加入碳酸钙，所得反应物在室温下自行结晶，可得纯度为98％的结晶产品VC－Ca·2H2O。包装：25kg净重纸箱或纸桶内衬一层铝箔袋一层塑料袋。根据用户要求也可做特殊包装。保质期：24个月。储存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。特性：本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇，不溶于氯仿和。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。用途：被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。