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双乙酸钠是一种常见的食品添加剂,化学式为C4H4Na2O4或简写为Na2CO3·2CH3CH2OH。它是一种白色至微黄色结晶性粉末,具有特殊的气味和味道,易溶于水,微溶于乙醇。双乙酸钠具有抗菌、防霉、保鲜等作用,被广泛应用于食品、工业和农业等领域。
在食品添加剂方面,双乙酸钠主要用于粮食、果蔬、饮料等食品的防腐保鲜。它可以抑制霉菌和细菌的生长,延长食品的保质期,同时还能保持食品的口感和品质。用法用量需根据具体食品和工艺条件而定,通常按照国家规定的使用量和使用范围进行添加。
除了在食品添加剂方面的应用,双乙酸钠在工业和农业领域也有广泛的应用。在工业方面,双乙酸钠可以用作防腐剂、防霉剂、稳定剂等,用于涂料、塑料、橡胶、石油等产品的制造和加工。在农业方面,双乙酸钠可以作为农药的增效剂和稳定剂,提高农药的药效和稳定性,同时还可以降低农药的残留量和环境污染。
需要注意的是,虽然双乙酸钠具有较高的安全性和有效性,但并非所有的食品或场合都适用。使用时应该根据具体用途和要求进行选择和添加,并遵循国家规定的使用量和使用范围。同时,也应该注意与其他防腐剂或抗菌剂的配伍使用,以获得更好的防腐效果。