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中文名:浓缩乳清蛋白粉
是否进口:否
有效物质含量:99%
包装规格:1*25
主要营养成分:浓缩乳清蛋白粉
含量:99%
保质期:2年
黄色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性维生素B1、B2等。
在各种蛋白质中,乳清蛋白的价值高。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质,而大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需与谷类互补,且大豆蛋白在吸收上不及动物蛋白。乳清蛋白属于完全蛋白质,也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例。
乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%。另外,乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂的水平。
乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低。
【应用范围】用于各类食品添加剂。
在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。