豌豆蛋白厂家

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产品名称：豌豆蛋白

提取来源：豌豆 

产品规格：蛋白60% 

外   观：黄白色粉末

粉末细度：80目 

类白至淡黄色粉末。

由于豌豆蛋白具有良好的功能特性，如溶解性、吸水性、乳化性、发泡性以及凝胶形成性等，可以作为食品添加剂用于肉制品加工、休闲食品等，起到改善产品品质和营养结构的作用。

食品：把豌豆蛋白及豌豆粉添加到馒头中，能有效的改善面粉的粉质特性，提高馒头的营养价值。当豌豆蛋白质的添加量为4%，豌豆粉的添加量在10%以内时，馒头的感官评分比未添加蛋白质及豆粉的要高，豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延缓馒头的老化，延长馒头的货架期；把豌豆蛋白粉添加到面条中，改善了面粉的粉质特性，提高了面条的营养价值；

饲料：在鱼饲料中加入35%的豌豆分离蛋白，对大西洋鲑鱼的消化以及肠道造成了不利影响；在肉鸡饲喂日粮中用豌豆蛋白粉替代大豆浓缩蛋白和豆粕，肉鸡的体重明显降低；豌豆蛋白的糖化影响肠道共生菌，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌显著增长，在微生物组成上的这些变化有益的影响了肠道环境，促进人类的健康。