抗性糊精厂家,抗性糊精生产厂家,抗性糊精,抗性糊精添加量,抗性糊精标准
1.简介中文名:抗性糊精加工品:淀粉性质:低热量葡聚糖性状:白色到淡黄色粉末2.性状抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.06.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小.抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精除了可增加食物的纤维含量,还具有提供热量持久的特点。3.用途抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加,又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感,热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等.近年来, 发酵乳和乳酸饮料消费量递增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来,从而产生了极大的相乘效果。