卵磷脂厂家,卵磷脂生产厂家,卵磷脂,卵磷脂添加量,卵磷脂标准
一、简介
中文名称:大豆卵磷脂
中文同义词:L-A-卵磷脂;L-A-卵磷脂II-S型;L-A-卵磷脂X-E型;大豆卵磷脂(高纯);LECITHINFROMSOYBEAN卵磷脂(液体);L-Α-LECITHIN蛋黄卵磷脂;L-Α-PHOSPHATIDYLCHOLINE卵磷脂(大豆);卵磷脂(大豆)/大豆卵磷脂/磷脂酰胆碱/L-A-磷脂酰胆酰/蜂王浆
英文名称:Lecithin
英文同义词:l-α-phosphatidylcholinesolution;l-α-phosphatidylcholine,hydrogenated;LECITHINGRANULARG2C(EPIKURON100G2C);LECITHINPOWDER;LECITHIN,ENZYME-MODIFIED;LECITHIN,GRANULAR,FCC;LECITHIN,GRANULAR,NF;PHOSPHATIDYLCHOLINE(LECITHIN)(RG)
CAS号:8002-43-5
分子式:C42H80NO8P
分子量:758.06
EINECS号:232-307-2
性状
卵磷脂纯品是吸水性的白色蜡状物，在空气中由于不饱和脂肪酸的氧化而变为黄色或棕色半透明的蜡状块。经丙酮析出的卵磷脂呈颗粒状或粉状。
用途
使用限量GB2760-96：氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基，均以G.MP为限。FAO／WHO(1984，g/kg)：人造奶油、肉汤羹(按GMP)；酪农干酪5(按乳状液混合物计，单用或与其他稳定剂、载体合用量)；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、婴儿食品罐头，5；巧克力及夹心巧克力5～10(不溶于丙酮的卵磷脂成分，取决于巧克力种类，总乳化剂15)；可可粉及含糖可可粉、可可液块、可可油饼，10(不溶于丙酮的卵磷脂成分，总乳化剂15)；稀奶油5(单用或与其他增稠剂和改良剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油)，谷物为基料的加工儿童食品15(干基)。按日本规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；
