大豆磷脂生产厂家

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豆磷脂产品可分为粗制磷脂、精制磷脂、酶处理磷脂、分提磷脂和化学处理磷脂几大类别。在制取技术上，可分为磷脂的制取、精制、改质三大部分，其中的改质技术中，主要采用乙酰化、羟基化、氢化、卤化、碳化工艺及采用以酸、碱与磷脂酶为催化剂水解等工艺。

大豆孵磷脂的用途是作食品添加剂，基次是作饲料添加剂。还用于制药、化妆品，以及皮革、沥青的乳化剂等。 

产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。

1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感，提高巧克力的水分含量，促进混料时的扩散作用。 

2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化防溅 提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。  

3、面包、糕点、馅饼、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化温度 软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。  

4、面条、通心粉 0.5% 乳化防老化 防止断面、掉面、改善光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。