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1.简介
中文同义词:啶粉葡糖苷酶;淀粉脱脂酶;淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶EC 3.2.1.3 英文名称: AMYLOGLUCOSIDASE CAS号:9032-08-0 分子式: NULL 分子量: 0 EINECS号:232-877-2
2.性状
黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取
3.用途
1.使淀粉快速液化,醪液分层明显,色度低;2.缩短糊化和过滤时间,提高设备和原料利用率;3.可实现无麦芽糊化操作,以提高辅料比例,从而降低啤酒生产成本;4.改善啤酒品质,。