微晶纤维素( Microcrystalline cellulose, MCC) 是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度( LOOP)的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒,颜色为白色或近白色, 无臭、无味, 颗粒大小一般在20~ 80 Lm, 极限聚合度(LODP) 在15~ 375; 不具纤维性而流动性极强。不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂。
由于微晶纤维素分子之间存在氢键，受压时氢键缔合， 故具有高度的可压性,，常被用作于黏合剂；压制的片剂遇到液体后,，水分迅速进入含有微晶纤维素的片剂内部, 氢键即刻断裂, 可作为崩解剂。它是片剂生产中广泛使用的一种辅料, 能够提高片剂的硬度。
通用名：微晶纤维素，Microcrystalline Cellulose
异 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等
CAS号：9004-36-8
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
分子量：约36000
英文缩写：MCC
食品工业：
在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素。
（1）保持乳化和泡沫的稳定性；
（2）保持高温的稳定性
（3）提高液体的稳定性
（4）营养补充剂和增稠剂