黄原胶( Xanthan gum) ,别称又叫汉生胶,是由野油菜黄单胞链球菌( Xanthomnas campestris)以糖类与碳水化合物为首要原材料( 如玉米淀粉)经发酵工程生产制造的一种功效的微生物菌种胞外含糖量。它具备的粘滞性,优良的水溶、对热及强酸强碱的可靠性、与多种多样酸盐有不错的相溶性,做为增粘剂、悬浮剂、破乳剂、增稠剂,可使用于食品类、原油、药业等20好几个领域,是当前全世界生产规模巨大且主要用途极其的微生物菌种含糖量。
黄原胶为淡黄色至乳白色可流动性粉末状,略带异味。溶于于冷、开水中,饱和溶液中性化,耐冻洁和解除冻结。遇水后分散化、破乳变为平稳的吸水性浓稠胶体溶液
特性特点
黄原胶是现阶段国际性增稠、飘浮、破乳、平稳于于一体,特性十分优异的生物胶。黄原胶具备长链高分子材料的一般特性,但它比一般高分子材料带有较多的基团,在特殊条件下能表明特性。它在溶液中的构型是多种多样的,不一样标准下主要表现不一样的特点。