己烷溶剂液液萃取
应用己烷溶剂对各种微生物发酵液的液液萃取(亚临界生物技术),可以使DHA毛油得到彻底的利用,是国内应用广泛的大规模化加工方法
上述分离方法同样适用于通过选择和培养某些真菌和海藻来提取DHA的途径。
真菌发酵
利用真菌发酵生产DHA的研究主要集中在破囊壶菌Thraustochytrium和裂殖壶菌Schizochytrium,二者均来自海洋,是有色素和具光刺激生长特性的海生真菌。利用真菌发酵生产DHA可以克服从鱼油获取DHA的不足,能够人为控制影响因素,保持DHA产量和含量的稳定。真菌发酵生产DHA时,一般合成EPA及其他多不饱和脂肪酸较少,这有利于DHA的分离浓缩,制备高纯度DHA。
微生物发酵生产DHA的研究已经取得一定的进展,但还存在以下的问题:(1)缺乏高产DHA的优质菌种,在发酵过程中菌体生长速率低,其脂质含量和DHA含量不高;
(2)DHA微生物发酵研究大多停留在实验室的摇瓶阶段,没有大规模实现工业化生产;
(3)从微生物发酵液中提取DHA的方法还有待于改进,以适应于工业化的需要;
(4)尚需探索微生物可利用的廉价底物,以降低其生产成本。
DHA的食物来源是鱼类,其多不饱和脂肪酸含量高,且蛋白质属于优质蛋白,利于人体吸收,价格又不贵,孕妇及老年人应常吃,每周不少于三次。我们食用油脂经过我们人体的消化就会生成少量的DHA,离人体每日所需还远远不够,人们需要从保健食品里摄取
天然不饱和脂肪酸多为顺式,需转变为反式构型,才能被β-氧化酶系作用,氧化分解。在生物体内,不饱和脂肪酸的氧化需要更多酶的参与才能顺利进行,由于双键的存在,是DHA比饱和及单不饱和脂肪酸很难氧化分解。
n-3脂肪酸的氧化供能,主要是在过氧化物酶体和线粒体中通过β-氧化进行。DHA在大鼠肝中的代谢不能在线粒体内进行β-氧化,而是通过被过氧化物酶体氧化。人类皮肤表皮细胞对不饱和脂肪酸(PUFAs)的代谢表现出很高的活性,皮肤表皮15-脂氧合酶的活性非常高,可将2-高-γ-亚麻酸(DGLA)转化为15-羟基二十碳三烯酸,将EPA转化为15-羟基二十碳五烯酸,将DHA转化为15-羟基二十碳六烯酸。
DHA被哺乳动物吸收后,绝大部分被结合在甘油三酯。DHA是哺乳动物和鱼类生物膜的重要组成部分和一些激素的主要前体,DHA并不是作为机体的主要能量来源,只是在特殊情况下,如饥饿时其他脂肪酸被大量利用后,DHA才可能会被氧化分解
