丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。中文名:丙酮酸钙外文名:Calciumpyruvate中文同义词:丙酮酸钙分子量:214.19中文同义词:丙酮酸钙;丙酮酸钙, 无水;丙酮酸钙,无水,97%;2-氧代丙酸钙盐分子量(MolecularWeight): 214.19CASNo 52009-14-0EINECS:257-599-9CBNumber:CB5204849外观(Appearance):淡黄色至白色粉末丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐,很稳定,白色结晶粉末,无味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸却不稳定,易被氧化,弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。