1.简介
中文名称:单辛酸甘油酯
中文同义词:食品级单辛酸甘油酯;甘油基聚环氧乙烷
英文名称:MONOCAPRYLIN
英文同义词:Glycerylcaprylate
名称：单辛酸甘油酯、CMG
法定编号：CNS17.031
2.性状
淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。
3.用途
特性及应用：是一种新型广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO/WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量为218，熔点40℃，易溶于乙醇等有机溶剂