苯甲酸钠是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠。在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH值为8,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,但苯甲酸钠属于酸性防腐剂,
苯甲酸钠应用领域:1、主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等2、用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂3、防腐剂;抗微生物剂。4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。5、该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体