一、简介
香兰素俗称香草粉，香草醛，云尼拿粉、香草精、香荚兰素。从芸香科植物香荚兰豆中提取。白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜。溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色
二。性状
外观:白色至微黄色结晶或结晶性粉末
香气:类似香荚兰豆香气，较香兰素浓
溶解度:1g试样全熔于3ml95%乙醇(V/V)中,应呈澄清溶液
熔点:76.0-78.0℃
含量（GC）≥99.5%
干燥后失重≤0.5%
砷含量(As)≤0.0003%
重金属(以Pb计)≤0.001%
三、用途
作用与用途1.食用香料：香兰素是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符Chemicalbook合FCCIV标准。2.国内香兰素主要用于食品添加剂，近几年在医药领域的应用不断拓宽，已成为香兰素应用有潜力的领域。目前国内香兰素消费：食品工业占55%，