产品简介
中文名称:阿力甜
中文别名:阿力糖
化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺(CAS:80863-62-3)
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物(CAS:99016-42-9)
英文名称:Aclame;Aclame anhydrous
英文别名:Alitame; Alitame anhydrous;L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide;
分子式:无水物C14H25N3O4S,水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
产品性状
阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末;无气味或略带异臭。分子式: C 5 H 9 NO 2,相对分子质量:115.13,斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃(分解)。极易溶于水(154.56g/100mL,20℃),溶于乙醇(1.18g/100g,19℃)。
产品用途
阿力甜常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。 在酸、热等条件下均十分稳定,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%)。室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5-6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久