一、简介中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯外文名称:Acetylateddistarch phosphate乙酰化二淀粉磷酸酯英文名称:phosphate(ADSP),白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉比较,其溶解度、膨润力及透明度显着进步;老化倾向显着下降,冷冻稳定性进步。
二、性状
无臭、无味。与原淀粉比较,其溶解度、膨润力及透明度显着进步;老化倾向显着下降,冷冻稳定性进步。可抗热、抗酸。
三、用途
乙酰化二淀粉磷酸酯,被广泛应用在食品工业中,作为增稠剂 、稳定剂 、胶凝剂 、黏结剂 等。