一、简介
中文名:L-缬氨酸
别 称:2-氨基-3-甲基丁酸 L-穿心排草氨基 L-异戊氨酸 Α-胺异戊酸 2-氨基异戊酸a-氨基异戊酸
英文名:L-valine
化学式:C5H11NO2
CAS号:72-18-4
二、性状
为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味苦。可溶于水,25℃在水中溶解度为8.85%,在乙醇、丙酮中几乎不溶,mp(分解点)315℃,
三、用途
作为营养增补剂,可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香,用于面包亦能改善风味