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维生素C简介:
维生素C,又称维他命C,是一种多羟基化合物,
化学式为C6H8O6。
CAS:5743-28-2
分子式:C12H18CaO14
分子质量:426.3458
外观:白色至浅黄色结晶或结晶粉末
作用:
可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松,用在茶及饮料中可降低血压。研究结果还表明:Vc-Ca阻止癌细胞的DNA的合成,对恶性有抑制作用,可用于的临床辅助治疗。
用于保鲜食物,防止蛋白质变质