酪蛋白酸钙,酪蛋白酸钙厂家,酪蛋白酸钙生产厂家,酪蛋白酸钙添加量,酪蛋白酸钙使用方法
酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用,且无需配合维生素D;酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食品工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点。
酪朊酸钙是以牛乳酪蛋白为原料,经科学方法提炼精制而成的营养强化剂,是一种高质量的牛奶蛋白质产品,它在补钙的还提供了机体新需的必需氨基酸,具有补钙、补充蛋白的双重功效。
牛乳中的酪蛋白以酪蛋白胶束状态存在,酪蛋白与钙结合生成酪蛋白酸钙,再与胶体状的磷酸钙结合形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体,以微胶粒的形式存在于牛乳中。酪蛋白酸钙形成一种白色的乳胶体分散体系,而不是一种溶液。