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中文名：魔芋粉
外文名：Konjac powder
用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的颗度占90%以上的魔芋粉。是可溶性膳食纤维。
白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
2.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，*可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
3.长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于、和想要胃、肠的人群。魔芋不应该只说成是*食品，而应该定位于保健食品才对。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。