食品级葡萄糖酸锌厂家
葡萄糖酸锌简介：
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●葡萄糖酸锌英文:Zinc Gluconate
●葡萄糖酸锌CAS号:有
●葡萄糖酸锌分子式:Zn(C6H11O7)
含量%99.0-102.0
砷(以As计)% ≤0.0002
重金属(以Pb计)% ≤0.001
干燥减量% ≤0.5
蔗糖或还原糖不得立即产生红色沉淀
氯化物(以Cl-计)% ≤0.05
硫酸盐(以SO42-计)% ≤0.05
PH值6.0-8.0
【葡萄糖酸锌性状】 白色或近白色粗粉或结晶性粉末,无臭无味,易溶于水,常温水中溶解缓慢,100ml可溶解10g左右,热水中溶解量更大。
【葡萄糖酸锌制法】由氧化锌和葡萄糖酸反应制得
【产品使用量】
可用于食盐,用量为8800~1000mg/kg;在乳制品中为230~470mg/kg;在食品中为195~545mg/kg;在谷类及制品中为160~320mg/kg;在饮液及乳饮料中为40~80mg/kg。在食品工业中作为食品原料,可添加在代乳品中。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
【食品行业】:食品营养强化
