食品级 富铬酵母厂家 富铬酵母生产厂家 富铬酵母价格 富铬酵母用途
富铬酵母简介：
富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬,通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高,还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素。富铬酵母吸收率是甲基吡啶铬的311%,氯化铬的672%。
二、性状
淡黄色粉末
三、用途
酵母铬不仅含铬较高,还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素、固醇和其它多种微量元素。如果制成活性酵母铬,还含有多种消化酶、磷酸酶、生理活性物质,如谷胱甘肽等,其营养保健价值远远超过单纯的三氯化铬(仅含三价铬离子)。上述这些营养物质除具有一定营养保健作用外,还可用于食品工业中进行营养强化和食品加工。食品工业(1)适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作,添加量015~ 1%。(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K)的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1~3%。(6)铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。预防医学酵母铬既可作为 疾病的药物,又是一种良好的预防bao
