羧甲基纤维素钠厂家 食品级饲料级工业级羧甲基纤维素钠

2024-11-22 07:30 171.8.243.96 1次
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江苏东聚生物科技有限公司商铺
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3
主体名称:
江苏东聚生物科技有限公司
组织机构代码:
91320303MA225CMP7H
报价
人民币¥25.00元每千克
品牌:
东聚
型号
食品级
产地
江苏
关键词
羧甲基纤维素钠厂家 食品级饲料级工业级羧甲基纤维素钠
所在地
徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室
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产品详细介绍

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羧甲基纤维素钠简介:

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【产品介绍】

本品是一种阴离子型聚电解质,由氯乙酸钠与碱纤维素反应制得。简称羧甲基纤维素,商品羧甲基纤维素取代度范围在0.4-1.2,根据其纯度不同,外观为白色或灰白色粉末,无毒,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂,溶于冷水或热水。水溶液为透明黏稠的胶体,具有较好的耐盐性。产品执行行业标准SY/T5093-92,产品主要质量指标如下:

理化性能项目指 标

外观自由流动粉末,不结块

含水量%≤10.0

纯度%75.0-95.0

取代度%≥0.8

PH值6.5-8.0

氯化钠含量%≤5.0

【产品用途】

增稠和乳化稳定作用

食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用,一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质,在存放时易分离上浮,形成不美观的“项圈”,影响产品的外观。蛋白质易凝聚分离,特别是pH值较低的产品,蛋白质必然凝结,而CMC-Na可有效解决这些问题,其在水中溶解为透明稳定胶体,可稳定蛋白质,降低脂肪和水之间的表面张力,使脂肪充分乳化。CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。

保水作用

羧甲基纤维素钠具有水化作用,在肉制品、面包、馒头等食品中,可以起到组织改良的作用,可以使水分不易挥发,可提高产品产量,增加口感。

凝胶化作用

触变性的羧甲基纤维素钠是指大分子链有一定数量的相互作用,倾向于形成三维结构。形成三维结构后,溶液的表观黏度上升;打破三维结构后,表观黏度下降。触变现象就是表观黏度的变化依赖于时间。具有触变性的羧甲基纤维素对于凝胶体系有重要作用,可用来制果冻和果酱。

成膜性

羧甲基纤维素钠能够在食品表面形成一层膜,可以对果蔬起到一定的保护作用,由于膜的存在,使膜和果蔬之间形成了一个低氧气、高二氧化碳的气体环境,从而降低了气体的交换速率、物质交换速率,用于延长果蔬的保质期。

羧甲基纤维素钠还具有其他一些特性,如悬浮作用以及化学稳定性等,这些性质也为其在食品工业中广泛应用奠定了基础。

(1)在面包中的应用

由于羧甲基纤维素钠中有亲水基团,在和面时能够与水结合形成亲水胶体而吸水膨胀,在膨胀后的 CMC-Na可使面筋的持水性增加,有利于面包的醒发和焙烤过程中二氧化碳的保持,从而使面包的体积变大,羧甲基纤维素钠的用量不能超过6%。由于其具有很强的保水性,适合的添加量可以降低面包的硬度。试验得出,添加适量(2%~8%)的羧甲基纤维素钠对于焙烤面包的品质,以添加6%时效果,为添加量4%。可以提高面包体积,改善面包的结构和风味,可延长面包的货架期。这为羧甲基纤维素钠添加入面包中,改善面包品质提供了可能。

(2)在馒头制作中的应用

羧甲基纤维素钠添加量对小麦馒头面团中的pH值影响不大,研究表明羧甲基纤维素钠能有效改善小麦馒头的质构,有效降低馒头的硬度、黏着性、咀嚼性


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成立日期2020年08月06日
法定代表人袁红花
注册资本1000
主营产品黄原胶,海藻酸钠,酪蛋白酸钠,精氨酸,氨基酸,维生素,增稠剂系列等
经营范围许可项目:食品经营(销售预包装食品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)一般项目:生物基材料技术研发;生物基材料销售;生物饲料研发;林业有害生物防治服务;生物质能技术服务;生物有机肥料研发;生物基材料聚合技术研发;食品添加剂销售;互联网销售(除销售需要许可的商品)(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
公司简介江苏东聚生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竟争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以江苏为中心,引进先进的管理方法和理念,本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高质量的物流运营体系“科学开放,创新进取,堂堂正正做人,实实在在做事”是东聚企业文化的精髓,在不同的时期诠释着不同的文化内涵,她将激励着我们为追求高质量而努力 ...
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