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香兰素简介：
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【产品简介】
香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、等等。
【产品用途】
主要用途
常用于各类食品、饮料品、饲料、肥料、农业、工业、生化研究等。
食用香料:香兰素是食用调香剂,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、品。2.国内香兰素主要用于食品添加剂,近几年在领域的应用不断拓宽,已成为香兰素应用潜力的领域。目前国内香兰素消费:食品工业占55%,占30%,饲料调味剂占10%,化妆品等占5%。国外香兰素的应用领域很广,大量用于生产,也用于植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂、电镀光亮剂、印制线路板生产导电剂等。
【作用与用途】
1、用作食用香精、日化香精、中间体。
2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型,如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂,也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广,而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。
3、香兰素是中国规定允许使用的食用香料,可作定香剂,是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要,一般在巧克力中970mg/kg;口香糖中270mg/kg;糕点、饼干中220mg/kg;糖果中200mg/kg;调味品中150mg/kg;冷饮中95mg/kg。
5、重要的合成香料,广泛用于日用化用品,作食用、烟用和香精。在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化学,检验蛋白质单宁酸
食品中的应用
1、用于配制食品香精
在香料配方中,香兰素广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,用于配制香草、巧克力、奶油、饼干、糕点、饮料和糖果等香型的香精。
2、直接应用于食品中
可以直接应用于食品中,香兰素主要用于糖果巧克力,冰淇淋及饼干,糕点等食品加工业中,增加香草,牛奶的风味。
3、用于香草糖
该产品通过干混的工艺,研磨蔗糖和香兰素混合物,然后将混合物置于气密状态容器。这种制备方法用于产量小的加工或家庭用需求,直接添加在各类饮料及食品中。也可作为一种分散剂,应用面粉,玉米淀粉等中。
4、应用于香水和化妆品中
香兰素作为粉末状香原料,在水果调香中,能够增强各种水果成分(例如梨和桃子)。还可以合成一些花香调,例如天芥菜和兰花,其中含有强烈的香草味。应用在玫瑰,橙花和黄水仙等花香中,可带来温暖和优雅的气息。
5、用于生产中间体
香兰素还能大量用于生产中间体,也用于植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂、电镀光亮剂、印制线路板生产导电剂等。
6、一种天然的抑菌剂
香兰素还是一种天然的抑菌剂,有控制酶促褐变和软化的作用。在食品领域常结合其他抑菌方法共同作用。香兰素对大肠杆菌
7、抗氧化作用
香兰素对含油食品具有抗氧化作用,可延长含油食品的保质期。
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