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软化保湿剂简介：
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【产品简介】
软化保湿剂是以海藻,多糖为原料,配以保湿,乳化,增稠等多种原料复合而成,用于米面制品的保软(防止硬化),改善口感,耐储藏,延长保存期。
【产品性状】
白色粉末,辣条、面包、馒头、包子、月饼、面制品保湿剂、护色剂。
【产品作用】
软化面筋,使产品在保质期内保持较好的柔软度,使产品组织细腻,表皮更薄;无化学产品不良风味,还能去除减少配方中化学添加剂的不良后味;天然抑菌素,能提升保鲜效果;抗氧化效果,能有效抑制油脂酸败。
【产品作用】
1. 能显著提高杂粮面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。
2. 可以持久保持杂粮面条的天然色泽,防止面条因氧化发生美拉德反应,不褐变、不变色。
3. 增加杂粮面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。
4.具有保鲜和防腐的双重效果,可有效延长杂粮面条的保鲜期3-5天,减少浪费,提高客户的经济效益。
软化保湿剂具有性能稳定、添加量小、的特点,能显著地提高面饼的保水性能,防止面饼表面发硬、发干、掉渣,赋予面饼好的口感,延缓成品水分的丧失,延长面饼的保鲜期。可用作水分保湿剂。
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