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胍基乙酸简介:
产品名称:胍基乙酸
别名:乙酸胍;胍乙酸
英文别名:Glycocyamine;guanidoaceticacid;Guanidinoaceticacid;N-Amidinoglycine;N-(diaminomethylidene)glycine
CASNo 352-97-6
EINECS:206-529-5
二、性状
白色或为微黄色结晶性粉末,或片状结晶。可溶于水。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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