食品级山梨酸钾厂家 山梨酸钾生产厂家 山梨酸钾用途 防腐剂山梨酸钾
山梨酸钾简介：
| 中文别名:2,4-己二烯酸钾 |
| 英文名称:Potassiumsorbate |
| 分子式/结构式:C6H7KO2 |
| 分子量(Mr):150.2169 |
| 物化性质:无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解) |
| 上游产品:山梨酸、碳酸钾 |
| 下游产品:保鲜剂 |
| 用途:在食品工业中作防腐剂、防霉剂 |
一、简介
山梨酸钾(学名己二烯-(2,4)-酸钾;2,4-己二烯酸钾),是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称:防腐剂ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
二、性状
山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
三、用途
防腐剂;防酶剂。抗氧化剂。稳定剂。可用于肉、鱼、蛋、禽类制品,果、蔬类保鲜、碳酸饮料、胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻,葡萄酒、果酒,食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁、酱油、食醋、果酱,氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料、果汁(果味)冰、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干。
主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
山梨酸(钾)能有效地霉菌,酵母菌和好氧性的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。
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