古尔胶，是从天然植物古尔豆中提取的多糖物质，它的聚合物分子是甘露糖链和半乳糖分支。其不仅可以作为方便面品质的改良剂，可以降低方便面的含油率。一、提高方便面的α度和口感α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下，α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定，并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉吸水越充分，相应α度越高，面条复水性也好。在采用古尔胶以后，添加量为面粉的3‰，加水率可增至35％，α度随之提高，复水时间相应缩短，面条滑爽、不并条、不断条、韧性好、外观洁白。二、降低油耗从方便面的品质来看，棕榈油含量过高，不仅使面条吃起来有浓重的棕榈油味道，掩盖了汤料的香味，且含油高面块易酸败，缩短了产品保质期。添加的古尔胶与面粉形成光滑的外观组织结构，在油炸时间、温度一致的条件下，与油的接触面积减少，油耗降低。实验结果表明，添加古尔胶后，含油率平均下降1．9个百
| 成立日期 | 2020年08月06日 | ||
| 法定代表人 | 袁红花 | ||
| 注册资本 | 1000 | ||
| 主营产品 | 黄原胶，海藻酸钠，酪蛋白酸钠，精氨酸，氨基酸，维生素，增稠剂系列等 | ||
| 经营范围 | 许可项目：食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物基材料销售；生物饲料研发；林业有害生物防治服务；生物质能技术服务；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发；食品添加剂销售；互联网销售（除销售需要许可的商品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
| 公司简介 | 江苏东聚生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂销售为主的大型企业，公司在日益壮大、竟争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以江苏为中心，引进先进的管理方法和理念，本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高质量的物流运营体系“科学开放，创新进取，堂堂正正做人，实实在在做事”是东聚企业文化的精髓，在不同的时期诠释着不同的文化内涵，她将激励着我们为追求高质量而努力 ... | ||
