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产品升级渠道变革，火锅料企业在行动
同速冻面米产品相比，火锅料的主渠道多年来都在大流通，产品以中低端为主。产品升级、渠道变革一直存在，但今年感受尤为明显。
要说火锅料行业热门的产品，莫过于“锁鲜装”，它已经成为不少企业产品升级的标志。
本周起，三全食品正式推出汇集火锅和烧烤的新产品——三全涮烤汇。具体到火锅料领域，三全撒尿牛肉丸等锁鲜装系列成为亮点。此外，本届展会上，安井食品、升隆食品、成汇食品、沣瑞食品等都带来了自己的锁鲜装产品，佳士博高端品牌“耀集”也重磅亮相。
新切入火锅料的企业，还有安徽亳州钟点工食品有限责任公司。展会上，该企业除了主推天麻苔干猪肉等养生水饺系列，还有鱼豆腐等火锅料产品，以及团餐食材类半成品菜肴。小包装、寻找零售通路客户，是展会上众多火锅料企业的主要诉求。升隆食品营销总监张明伟表示：“升隆食品近两年将大力向电商、商超等线上线下零售通路拓展。”
发力渠道变革、开拓零售通路的，并不只是火锅料企业。
厦门源香食品是一家以肠类为主的企业，也一改多年来大包装为主的形象，推出了不少小包装产品；河北久美斋食品有限公司主打手工饺子，一款4只装的黄金菜团子是某社区团购平台的品。
河北食全十美除了推出餐饮流通用大包装产品，还带着“冰狗”系列小包装亮相，包括红薯条、洋葱圈、紫薯糯米球等。其相关负责人介绍，“冰狗”是今年针对社区团购等零售成立的新品牌。