内卷不动的供应商们，开始“外卷”了
为何供应链企业争先出海？这背后有多方面原因。
首先，国内餐饮市场的竞争日益激烈，餐饮行业已经步入了微利时代，为了争夺客流，餐饮企业间的价格战也愈演愈烈。下游餐饮商家的利润空间摊薄后，对于降本增效的需求也愈加强烈，传导到上游，供应商们的盈利空间也会被压缩。
目前，多家餐饮供应链企业都陷入了增收不增利、毛利率下滑的增长怪圈。
△图片来源：图虫创意以三元生物为例，近几年，国内赤藓糖醇产能过剩、供过于求，赤藓糖醇的价格走低，三元生物的毛利率也一路下滑。2020-2021年，赤藓糖醇业务的毛利率均保持在40%以上，分别为三元带来了6.17亿元、15.67亿元的营收。但到了2023年，三元生物赤藓糖醇业务的毛利率已降至-1.11%，净利润更是降到5887.44万元，仅为2022年的三成左右。
海欣食品则陷入了增长瓶颈。2021年到2023年，海欣食品的营收水平逐年增长，净利润却波动频繁。虽然其在2022年扭亏为盈，但2023年净利润仅为227.01万元，同比下滑了96.41%。毛利率情况同样不乐观，2023年海欣食品的毛利率已降至19.68%，而这个数字在2019年还为28.97%。
得利斯则面临着毛利率低下的难题。自2020年以来，其综合毛利率均为个位数。其中，对得利斯营收贡献大的业务冷却肉及冷冻肉，2023年的毛利率仅为0.50%，而速冻调制食品的毛利率达11.95%。得利斯此番设立境外子公司，也是希望把预制菜出口打造为业绩新增长点。
与此同时，为了更好地控制成本，越来越多餐饮品牌加大投入供应链，把产业链延伸到了上游。当下游客户摇身一变成为了竞争对手，供应商也不得不开始寻找新的客户，将目光投向了海外。
眼下，中餐品牌出海势头有增无减，也让供应商们看到了商机。除了直接出口产品，一些供应链企业也有意为下游餐饮客户出海做供应链配套服务，这也成为供应商出海的另一大契机。
例如，据“咖门”报道，茶咖原料供应商速品食品表示将布局东南亚、欧洲市场，目前已在新加坡建立了海外办事处。该企业不仅计划为国内餐饮品牌出海做供应链配套服务，同时也要开拓海外市场，结合本地人的消费饮用习惯，为当地饮品品牌提供服务。
当然，部分布局较早的企业，看到海外业务带来商机和回报，也愿意继续投入加码。
比如，新茶饮运用较多的柠檬，在西式料理中更为常见，海外餐饮市场的需求量更大，回报也更加丰厚。
根据中国新闻网报道，柠檬生产加工商四川宜宾凯华生态农业科技开发有限公司表示，国内柠檬市场的蛋糕不算太大，主要消费市场还是在海外。柠檬出海的利润较国内要高出10%到15%，客户也相对稳定。
△图片来源：图虫创意近几年，不少番茄制品供应商加码海外，也是同样的原因。国际市场对番茄酱的需求旺盛、番茄酱价格的持续上涨，出口番茄酱是一门利润颇丰的生意。
主营大包装番茄酱生产和加工的中基健康（000972.SZ），就在年报中坦言，2023年国内番茄加工企业普遍扩产，国内番茄产品加工总量同比增长了近30%，但由于番茄制品国际贸易价格持续处于高位，该公司旗下的大包装番茄酱产量的订单价格也处于历史高位。
在利润的驱动下，未来肯定还会有更多供应链企业探索海外业务。