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田菁胶,也称为角豆胶或洋角豆胶,是一种从田菁(一种豆科植物)的种子中提取的天然多糖类高分子化合物。它与瓜尔胶类似,但在一些性质和用途上有所不同。
一、性状
外观:一般为淡黄色至黄褐色的粉末,具有轻微的特有气味。
溶解性:易溶于冷水,形成高粘度的溶液。不溶于乙醇等有机溶剂。
稳定性:在较大的pH值和温度范围内均表现稳定。
二、用途与用法用量
食品添加剂:在食品中,田菁胶主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和胶凝剂使用。它可以提高食品的口感和质地,并延长其保质期。常用于冰淇淋、乳制品、沙拉酱、烘焙制品等。用量一般较小,通常为产品总量的0.5-5%。
工业:在造纸工业中,田菁胶可以作为增强剂和助留剂,提高纸张的强度和印刷性能。在石油工业中,它可以作为压裂液的增稠剂,提高压裂效果。它还可以作为纺织印染助剂、水处理剂等。不同工业的用量会根据实际需要调整。
农业:在农业中,田菁胶主要用于土壤改良和作物增产。它可以增加土壤的保水性和肥力,促进作物的生长。通常以干粉或水溶液的形式施用于土壤,用量根据土壤类型和作物种类而定。
饲料行业:在饲料中,田菁胶可以作为粘结剂和增稠剂,提高饲料的适口性和营养价值。常用于家禽、家畜和水产养殖的饲料中。用量一般为饲料总量的1-3%。
田菁胶是一种多功能性的天然高分子化合物,在食品、工业、农业和饲料等多个领域都有广泛的应用。其用法用量应根据具体需求和产品说明进行调整。