双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家

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双乙酰酒石酸单双甘油酯，常称 DATEM（Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides），是由甘油单/双脂肪酸酯与双乙酰酒石酸反应得到的非离子型乳化剂混合物。

• CAS号：作为混合物无固定单一 CAS，常用登记号有 977051-29-8、100085-39-0。

• 分子式：无固定单一分子式，因脂肪酸链长度（如硬脂酸、棕榈酸）及单/双酯比例而异；以典型 1-硬脂oyl-3-二乙酰酒石为例，可表示为 C₂₉H₅₀O₁₁，分子量约 574.71。

食品添加剂领域：在 GB 2760 中列为乳化剂（CNS 10.030，INS 472e），用于焙烤食品、生湿面制品、生干面制品、水油状脂肪乳化制品（人造奶油、起酥油）、稀奶油、原味发酵乳、调制乳、风味发酵乳、植脂末、果蔬汁（浆）饮料、蛋白饮料等，参与油水乳化与分散。用法：常温多为蜡状/粉末，可先与温热油脂共熔，或加热至 50–70℃ 与少量热水/乙醇制成预分散膏/乳液，再与面粉、油脂、糖浆等混匀；也可直接与干粉原料干混。用量须按 GB 2760‑2024 规定：焙烤食品Zui大 20.0 g/kg；生湿面制品、生干面制品Zui大 10.0 g/kg；水油状脂肪乳化制品、植脂末等Zui大 5.0–10.0 g/kg 视子类；果蔬汁（浆）饮料、蛋白饮料Zui大 5.0 g/kg；稀奶油、原味发酵乳、调制乳、风味发酵乳等按生产需要适量使用；不得用于蒸馏酒（2024 版已删除）；实际投料不得超出对应类别Zui大使用量。

工业领域：利用乳化、分散及与高分子相容性，用于工业涂料、印刷油墨中作为颜料分散剂；塑料、橡胶加工中作内润滑剂、脱模助剂；金属加工液作为乳化/润滑组分；工业清洗剂/皂基中参与乳化。用法：先与少量相容溶剂、基础油或树脂预分散，再混入体系。参考用量：涂料、油墨中为配方总质量 0.5%–3.0%；塑料、橡胶为基材质量 0.1%–1.0%；金属加工液为总液量 0.1%–2.0%；工业清洗剂为配方总质量 0.5%–3.0%；依基材与工艺小试验证。

化工领域：作为非离子表面活性剂，用于日化膏霜/乳液配方乳化组分；农药水乳剂、悬浮剂中作乳化分散剂；乳液聚合中参与水相乳化；洗涤剂中作为辅助表面活性剂；有机合成中可作相转移催化剂或酯交换中间体。用法：加热熔解或预乳化后加入水/油相；合成中按计量或体系质量投料。参考用量：日化乳液为配方总质量 0.5%–5.0%；农药制剂为制剂总质量 1.0%–5.0%；乳液聚合为单体总质量 0.1%–2.0%；洗涤剂 0.5%–3.0%；有机合成依路线 0.1%–5.0%。

纺织行业：用于化纤（涤纶、丙纶）纺丝油剂作为乳化、平滑、抗静电组分；织造浆料中参与乳化润滑；前处理/染色浴作为辅助乳化分散剂；织物后整理柔软剂配方中作乳化组分。用法：先与油相/乳化剂加热分散成均匀乳液，配入油剂或整理工作液；染色浴温水溶解分散加入。参考用量：纺丝油剂/浆料为油剂/浆料总质量 0.5%–2.0%；前处理/染色浴 0.5–2.0 g/L；后整理浸轧液为处理液总质量 0.1%–0.5% 或按纤维绝干质量 0.05%–0.3%；依纤维与工艺小试确定。

以上非食品工业用量为行业常见参考区间，实际投料结合有效含量、工艺条件、行业标准与环保限值试验核定；食品级应用须严格按 GB 2760‑2024 许可类别与Zui大使用量执行，工业级产品不得用于食品加工；DATEM 对热、水分敏感，宜密封、阴凉干燥贮存。