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辛烯基琥珀酸淀粉钠简介:
辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodium starch octenyl succinate)是以淀粉 与辛烯基琥珀酸酐经酯化 ,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂,为白色至微黄色粉末 、薄片 或颗粒。辛烯基琥珀酸淀粉钠具有优良的乳化 性能,可广泛地用于食品、医药等工业作为乳化剂 、稳定剂 和增稠剂 。而低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉钠具有冷水可溶,附加值更高等优点,可以
辛烯基琥珀酸淀粉钠用途:
(1) 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的用
(2)替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材
(3)作为乳化稳定剂,代替酪蛋白钠
(4)在酱料与食品中替代鸡蛋
(5)淀粉回生抑制剂
(6)在药品行业的应用
(7)在化妆品、牙膏中的应用