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L-羟基脯氨酸
中文名称: L-羟基脯氨酸
英文名称: L-Hydroxyproline
CAS号: 51-35-4
分子式: C5H9NO3
分子量: 131.13
熔点 273 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -75.5 o (c=5,H2O)
折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 50 mg/mL
水溶解性 357.8 g/L (20 oC)
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。
增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂
合成神经兴奋 kainoid抗真菌棘白菌素的多功能试剂,也可用于合成手性配体,该配体可用于醛的不对称乙基化。