羟基脯氨酸厂家,羟基脯氨酸生产厂家,羟基脯氨酸,食品级羟基脯氨酸厂家
中文名称:羟基脯氨酸
英文名称:trans-4-Hydroxy-L-proline
CAS号:51-35-4
EINECS号:200-091-9
分子式:C5H9NO3
分子量:131.1313
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。
增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)