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中文名称: 维生素D2
中文同义词: 维生素D2;丁二素;骨化醇;麦化骨化醇;麦角钙化(甾)醇;麦角骨化醇;维生素D2;alpha-骨化醇
英文名称: Vitamin D2
CAS号: 50-14-6
分子式: C28H44O
分子量: 396.65
熔点 114-118°C(lit.)
外观与性状：无气味的白色晶体
密度：0.97 g/cm3
熔点：114-118 °C(lit.)
维生素D2能保持钙和磷的代谢正常，能促进机体对钙和磷的吸收。我国规定可用于强化人造奶油，使用量为125～156μg/kg；在强化乳制品中使用量为63～Chemicalbook125μg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为50～100μg/kg；在强化乳及乳饮料中使用量为10～40μg/kg；在强化固体饮料和冰淇淋中使用量为10～20μg/kg。
强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；
易被机体吸收利用；
在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；
强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；
卫生，质量合格，经济合理。