田菁胶厂家价格

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中文名称:田菁胶

中文同义词:食品级田菁胶;田菁胶

英文名称:tian-jing gum

英文同义词:tian-jing gum

奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度高，pH3.5时粘度低。

田菁胶是从天然植物田菁种子的内胚乳中提取的一种植物胶，难溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，易溶于水，常温下能分散于冷水中，呈黏稠状，形成黏度很高的水溶胶，具有絮凝和沉降作用、极强的交联性能、毒性极低、使用安全，在食品加工业、化学工业、石油工业、煤炭工业、造纸工业、环境保护等众多领域中得到广泛应用。

田菁胶和瓜尔胶一样，具有许多独特的性能。它水溶性好，能在常温下分散于冷水中，吸收很多倍于本身体积的水而溶胀和产生水合作用，化学工业上常利用这一特性作各种增稠剂；它具有交联性能。在一定浓度的水溶液中它能与络合剂中过渡金属离子交联，形成具有网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可比原胶液提高10－50倍。它还具有絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。田菁胶主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等。