γ-环糊精厂家,γ-环糊精生产厂家,γ-环糊精,食品级γ-环糊精厂家
中文名称:γ-环糊精
英文名称:gamma-Cyclodextrin
CAS号:17465-86-0
EINECS号:241-482-4
分子式:C48H80O40
分子量:1297.1248
MDL号:MFCD00009595
白色结晶,在水中形成的结晶是针状晶体,在水中的溶解度随温度的升高而增加。
环糊精在化学领域的用途环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候,荧光色素的荧光强度会显著增大,故可用于蛋白质、氨基酸的分析;还可用它来分离长Chemicalbook链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。还可以作络合剂,也可用于酶活性研究,组织培养剂。本品应密封于干燥处保存.
(1)不稳定的稳定化;
(2)潮解性、粘着性或液体粉末化;
(3)难溶性或不溶性可溶化(增溶)等。
.在食品工业中的用途环糊精用于食品工业,具有下述作用:
(1)特异臭味的消除与掩盖;
(2)食品组织结构的提高与改良;
(3)苦涩味道的减轻与除去;
(4)抗氧化作用;
(5)风味的保持与佳化。