偶氮甲酰胺简介:
中文名:偶氮二甲酰胺
外文名:azodicarbonamide
中文别名:偶氮二酰胺;二氮烯二羧酸酰胺;偶氮甲酰胺
分子式:C2H4N4O2
偶氮二甲酰是一种在工业中常用到的发泡剂,可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产,以增加产品的弹性。也可以用于食品工业,增加面粉团的强度和柔韧性
性状:黄色至橙红色结晶性粉末,无臭,相对密度(d)1.65,熔点225℃(分解)。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂,微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。
ADA在面粉熟化处理方面具有重要作用,其能氧化新面粉中的半胱氨酸,从而使面粉筋度增加,提高面团中气体保留量,增加烘焙制品弹性和韧性,改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化
用途:营养强化剂。
包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶,
贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。