复合磷酸盐生产厂家 食品级保水剂复合磷酸盐

一、简介

基本信息

货号：00

是否进口：否

型号：食品级

有效物质含量：99％

包装规格：25*1

主要用途：水分保湿剂

含量：99％

二、性状

复合磷酸盐为白色粉末状；复合磷酸盐是一类物质的统称，由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐，称之为，也是为了达到好的使用效果。

三、用途

复合磷酸盐，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

复合磷酸盐在食品中的应用及其作用原理。

磷酸盐在肉制品中的应用在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。磷酸盐在粮油制品中的应用磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。