维生素E是生育酚类的统称。天然VE是苯并二氢吡喃的衍生物.根据其侧链结构的不同可分为生育酚和生育三烯酚,每一类根据其甲基在色酮环上位置的不同又可分为α,β,γ,δ四种类型,其中以α—生育酚活性强。人体中VE的90%为α—生育酚,VE又称α—生育酚.生育酚为脂溶性,人体自身不能合成,只能通过摄入食品,饮品和保健品获得。
中文名:维生素E外文名:VitaminE别名;维他命E水溶性:不溶于水,对热、酸稳定应用:抗氧化剂类型:脂溶性维生素组成α-生育酚;β-生育酚;γ-生育酚;δ-生育酚;α-生育三烯酚;β-生育三烯酚;γ-生育三烯酚;δ-生育三烯酚食物来源富含维生素E的食物有:压榨植物油(具体类型见下)、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量为丰富的是小麦胚芽,初多数自然维生素E从麦芽油提取,通常从菜油、大豆油中获得。