栀子黄色素厂家 栀子黄添加量

栀子黄简介：

1 使用方法：

栀子黄色素易溶于水、乙醇，对淀粉的着色力好，呈现明的蛋黄、金黄、桔黄色，在方便面中比其它油溶色素使用方便。使用时只需将栀子黄色素倒入容其中（尽量不要使用铁制容器），加入适量的水直接稀释后加入面中和面，操作简单，无需改动工艺和设备。

2 注意：

1.面粉不宜添加增白剂和氧化剂(入厂时要严格检查)，否则会影响使用效果。并可添加少量的Vc或Ve，既可以增加营养，又可增加色素的使用效果。

2. 面粉及辅料中铁离子不宜超标。

3. 生产线油温，应控制在155℃－160℃，蒸箱温度应控制在100℃－105℃。

3 栀子黄色素

保质期：18个月

特点：色泽鲜艳，着色力强，耐热性好，不受PH值变化的影响，在酸性溶液中抗光性稍差，在碱性溶液中呈鲜艳亮黄色、不沉淀。

4 主要用途：着色。

5应用范围：果汁（味）饮料、配制酒、糕点、冷饮、果冻、蜜饯、膨化食品、面食、方便面饼、糖果、烧麦皮、奶黄包馅、卤制品、等着色。