栀子黄简介:
中文名称;栀子黄色素
英文名;gardenia yellow pigment
英文别名; C.I. 15970; C.I. Food Orange 1
CAS ;1934-20-9
分子式 ;C16H11N2NAO4S
分子量; 350.32
栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体,其主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,水溶液为柠檬黄色。
具有营养栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维sheng素A。可以补充人体维sheng素的不足,是一种营养型着色剂。
有保jian作yong栀子是常用中yao,栀子黄有类似栀子的作用,有一定的保健功能,是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天ran植物色素。
该品为着色力强的天ran水活性类胡萝卜素,可作为食品添加剂使用。